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興趣愛好 · 一般
奶油蛋糕全攻略
师父：Daisy · Littlecream Cake 創辦人
课程信息
开课日期2025/11/19 12:00
课程单元98 个单元
课程时长11.4 小时
课程学员1,400 人
观看期限無限制
课程介绍
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展开课程介绍图（9 张）
课程章节26 章 · 98 个单元
【課程公告】學習前請先閱讀下方內容
- 下載電子教材 & 加入社團
- 如何使用「 28 天學習計畫」
CH 0 初見師父
- 0 初見師父
CH 01 認識奶油蛋糕
- 1-1 奶油霜蛋糕的特色與接單優勢
CH 02 製作奶油蛋糕的基礎準備
- 2-1 工具介紹與推薦
- 2-2 材料介紹與推薦
CH 03 顏質提升關鍵：蓬鬆綿密的戚風蛋糕體
- 3-1 戚風成功關鍵：蛋白打發
- 3-2 戚風蛋糕體製作：圓形
- 3-3 戚風蛋糕體製作：平盤
- 3-4 戚風蛋糕體製作：杯子蛋糕
CH 04 顏質提升關鍵：穩定的鮮奶油與奶油霜
- 4-1 鮮奶油製作
- 4-2 義式奶油霜製作
CH 05 顏質提升關鍵：奶油霜調色原理與實作
- 5-1 調色概念原理
- 5-2 調色技巧與實作
CH 06 顏質提升關鍵：切割夾餡以及抹面技巧
- 6-1 蛋糕切割 & 組裝 & 夾餡技巧
- 6-2 抹面技巧 & 注意事項：圓形蛋糕體
- 6-3 抹面技巧 & 注意事項：方形蛋糕體
CH 07 顏質提升關鍵：常見花嘴以及示範應用
- 7-1 常用花嘴介紹 & 示範應用
CH 08 柚見森林｜水果裸蛋糕
- 8-0 開場
- 8-1 內餡製作：柚⼦鮮奶油
- 8-2 內餡製作：柚⼦凍
- 8-3 組裝夾餡示範 & 裝飾教學
CH 09 純黑可可捲｜野餐捲
- 9-0 開場
- 9-1 內餡製作：濃郁⽣巧克⼒
- 9-2 內餡製作：巧克⼒香緹
- 9-3 組裝夾餡示範 & 裝飾教學
CH 10 初夏香芒捲｜蛋糕捲
- 10-0 開場
- 10-1 內餡製作：芒果奶凍
- 10-2 內餡製作：百香包種鮮奶油
- 10-3 內餡製作：芒果波波
- 10-4 組裝夾餡示範 & 裝飾教學
CH 11 迷你花園｜迷你兩吋蛋糕
- 11-0 開場
- 11-1 內餡製作：桂花紅茶香堤
- 11-2 兩吋組裝夾餡 & 抹面示範
- 11-3 擠花裝飾教學
CH 12 森林慶典｜復古繪圖蛋糕
- 12-0 開場
- 12-1 內餡製作：⿊糖奶茶布丁
- 12-2 內餡製作：⿊糖香緹
- 12-3 繪圖裝飾：乳酪霜製作
- 12-4 裝飾教學：乳酪霜繪圖
- 12-5 裝飾教學：復古擠花
CH 13 微光花海｜威化紙藝術蛋糕
- 13-0 開場
- 13-1 內餡製作：琥珀核桃
- 13-2 內餡製作：咖啡奶凍
- 13-3 威化紙 & 米紙製作示範
- 13-4 威化紙 & 米紙裝飾教學
CH 14 琉光潮汐｜魚尾藝術蛋糕
- 14-0 開場
- 14-1 內餡製作：玫瑰⽢納許
- 14-2 內餡製作：草莓荔枝慕斯
- 14-3 魚尾 & 巧克力球製作
- 14-4 油畫抹面 & 裝飾教學
CH 15 精靈許願池｜許願池擠花蛋糕
- 15-0 開場
- 15-1 內餡製作：柑橘庫利
- 15-2 內餡製作：香橙凝乳
- 15-3 內餡製作：許願池凍
- 15-4 許願池組裝夾餡 & 抹面示範
- 15-5 擠花裝飾教學
CH 16 兔兔春日漫遊｜翻糖裝飾蛋糕
- 16-0 開場
- 16-1 內餡製作：藍莓奶酪
- 16-2 內餡製作：檸檬優格慕斯
- 16-3 翻糖教學：兔子、花草裝飾
- 16-4 裝飾教學
CH 17 春日花信｜平面刮刀蛋糕
- 17-0 開場
- 17-1 BONUS：開心果醬
- 17-1 內餡製作：開⼼果脆脆
- 17-2 內餡製作：覆盆⼦慕斯
- 17-3 平面刮刀花裝飾教學
CH 18 四季花語｜四格擠花蛋糕
- 18-0 開場
- 18-1 內餡製作：貴妃烏龍香緹
- 18-2 內餡製作：貴妃烏龍奶凍
- 18-3 四格擠花裝飾教學
CH 19 甜心小貓｜立體蛋糕
- 19-0 開場
- 19-1 內餡製作：奶酒奶凍
- 19-2 內餡製作：咖啡奶油奶酪
- 19-3 立體蛋糕抹面示範
- 19-4 翻糖教學：貓咪五官裝飾
CH20 小豬野餐派對｜立體動物奶油霜
- 20-0 開場
- 20-1 內餡製作：泰奶奶凍
- 20-2 內餡製作：芒果慕斯
- 20-3 立體裝飾：立體奶油霜製作
- 20-4 立體動物製作教學
- 20-5 裝飾教學
CH 21 小鎮花坊｜裱花杯子蛋糕
- 21-0 開場
- 21-1 裱花樣式教學
- 21-2 組裝示範 & 裝飾教學
- 21-3 BONUS：低糖豆沙奶油霜
CH 22 冬夜松果｜裱花聖誕節蛋糕
- 22-0 開場
- 22-1 內餡製作：百香包種⽢那許
- 22-2 裱花樣式教學
- 22-3 組裝示範 & 裝飾教學
CH 23 蛋糕創業成功的秘訣：創業篇（上）
- 23-1 居家創業場地規劃與器材建議
- 23-2 風格客群定位及差異化
- 23-3 成本及訂價策略
- 23-4 接單訂購流程
- 23-5 客製化蛋糕設計技巧
CH 24 蛋糕創業成功的秘訣：創業篇（下）
- 24-1 品牌經營跟社群行銷
- 24-2 經營私域與穩定出單
- 24-3 Bonus：拍出絕對好看的蛋糕照片
关于师父
Daisy
Littlecream Cake 創辦人
Little Cream Cake 創辦人，擁有多個韓國擠花協會師資證，書籍榮登 2025 年博客來烘焙排行榜冠軍。開過上百堂實體課，擁有超過 2000 位的學員，輔導其中數百位成功創立個人工作室。
常见问题
何時會收到「紙本方案」內容？
於募資結束11/19（三）前加購紙本方案者，「紙本食譜」將於 11/17(一) 當週 統一以掛號信件寄出，國內地址會在 7-10 個工作天後收到。 於募資結束後才購買紙本方案，則將另外安排出貨時間，屆時會再另行通知。如購買時地址有誤填，可以至 https://lin.ee/ceMZm6h 聯繫小編說明。 「電子贈品：第一季人氣奶油蛋糕：教學影片*2 + 電子食譜*2 」將於 11/20(四) 中午 12:00 開放下載。
「紙本方案」可以寄送到海外嗎？
紙本講義僅限寄送台灣本島及外島地區（台、澎、金、馬），恕無法寄送至海外地址，敬請見諒。
這是線上課程嗎？有觀看次數限制嗎？
這是線上課程，課程採預錄形式，以確保內容品質。基礎課程長度預計 10 小時，上線之後皆可不受時間、地點限制，重複觀看！
課程能否試看？
可以！課程提供部分單元試看。
這門課什麼時候開始上課？會有開課通知嗎？
課程影片將在 11/19 (三) 第一批 CH0-10 上線；12/10 (三) 第二批 CH11-18 上線；12/24 (三) 第三批 CH19-24 上線。到時我們將發送「開課通知」到您購買時註冊的 Email 給您。實際開課日若有調整，將透過 Email 通知。課程上線後，使用購課帳號登入、點擊「我的課程」即可上課。
什麼時候可以開始下載「電子食譜」？
「電子教材」將於 11/20(四) 中午 12:00 開放下載。
課後有問題怎麼辦？
學員會有專屬 FB 私密社團。無論遇到任何難題，只需上傳問題，就會有專業助教駐點回覆，還可以與同學一起交流、討論。學習路上不孤單！
目前有哪些付款方式？
我們採用綠界金流支付系統，提供ATM、超商代碼、信用卡一次付清、信用卡 3/6 期分期零利率。
海外學員可以報名嗎？要如何付款？
當然可以！海外學員請選擇信用卡一次付清；我們支援的信用卡有VISA、Master Card、JCB、銀聯。
海外刷卡付款失敗，怎麼辦？
有時候國外發卡銀行，對海外交易的審核較為嚴謹（尤其是香港），於是會將交易擋下來。你可先向發卡銀行聯繫，了解失敗原因。如果遲遲未能解決，需要進一步確認原因：Step1. 請點選 https://lin.ee/ca12GgJ ，加入官方 LINE 詢問，我們將盡快回覆您。Step2. 提供以下資料：訂單編號購買時使用的Email付款失敗畫面https://lin.ee/ca12GgJ
怎麼確認是否購課成功？
付款完成後，我們會寄出「購課成功通知信」到您提供的 Email。若沒有收到，請協助檢查信件是否掉進垃圾信箱，以及提供的 Email 是否正確。有問題可以隨時加入官方Line群私訊小編：https://lin.ee/ceMZm6h
購買課程後可以退費嗎？
為保障學員與講師雙方權益，ShiFu 制定並執行相關課程退費政策。若有退費需求者，請詳讀以下資訊，確實依規定完成退費程序，ShiFu 客服團隊將儘速於工作日完成退費事宜。 「募資未達標」我們會主動寄發「ShiFu 課程未達標退款通知」，並進行全額退費。 「課程未開課」（募資中、募資成功）於正式開課前申請，皆可退還 100% 全額課程費用若已經收到課程贈品，將扣除贈品價值金額 「課程正式開課後」購買 7 日內且未觀看正式付費單元，可退還 100% 全額課程費用。購買 8-14 日內且未觀看正式付費單元，可退還 30% 課程費用。購買超過 15 日（含）申請 ，恕不退費。因開課前會提供大量試看影片與免費教材，考量網路影音課程多數容易下載儲存，因此依消費者保護法規定，參照「通訊交易解除權合理例外情事準則」第二條第五項指出，如商品符合「非以有形媒介提供之數位內容，或一經提供即為完成之線上服務，經消費者事先同意始提供」情形，不在 7 天鑑賞期限制內。 「退費注意事項」退款金額以「訂單金額（付多少錢）」扣除「贈品金額（贈品一經送出後即可使用，故不可要求退款）」與「行政服務費」後，進行閱覽比例退款。因退款而衍生的行政處理費（ 非信用卡交易如 ATM、超商代碼，會有固定行政手續費新台幣 100 元），這筆費用將由學員自行吸收（銀行的金流手續費、非 ShiFu手續費） 「退費時間」學員最後拿到退回款項的時間，會依照「退款申請時間」，以及「 不同支付方式 」而異（因退款牽扯到金流公司、銀行等單位，有很多不可控的因素）。每月 15 號前提出退款申請，最晚會於當月 25 號進行退款每月 16 號至月底提出退款申請，最晚會於次月 25 號前進行退款。 「溫馨提醒」學員在決定購買前，也要仔細衡量課程是否真的適合自己，以避免後續不必要的爭議喔！ -確認以上退費規定都了解後，如果真的想要進行課程退款，請至 Line官方帳號詢問。 https://lin.ee/ceMZm6h並提供相關資訊：訂單編號註冊信箱退費課程退款原因
如何購買課程？
Step 1：前往你想要購買的課程頁面。 Step 2：點選「立即購買」。｜購買單堂課程｜ ｜購買多堂課程｜若有購買多個課程，請選擇「購物車」，確認購買品項後點選「前往結帳」 Step 3：網頁將會跳轉至結帳頁面｜會員購買｜如已有會員請選擇「登入/LINE快速登入」，登入後系統自動帶入會員信息 ｜非會員購買｜如果沒有帳號，請於「非會員購買」下方填入電子信箱、收件信息 ｜選擇付款方式｜ ｜選擇發票開立方式｜ ｜折扣碼填寫｜先點擊「使用折扣碼」後，於彈出窗口內填入代碼並選擇套用 ｜填妥完畢選擇確認購買送出｜ Step 4：畫面將會跳轉至綠界第三方金流平台，依照您先前選擇的付款方式顯示對應的資料頁面目前支援的付款方是：信用卡＆銀聯卡支付、ATM轉帳、超商繳費、無卡分期📍結帳完成請記住訂單編號，如遇到問題可提供給客服人員做查詢📍 STEP 5：付款完成後，我們會寄出「購課成功通知信」到您提供的 Email，若沒有收到，請協助檢查信件是否分類至垃圾信箱、促銷內容。
如何重設密碼？
STEP 1 : 登入你的學院後，點擊右上角圓圓頭像，會看到一個「設定」選項。STEP 2 : 點擊「設定」後，填入並確認相關資料，再點一下「重設密碼」STEP 3 : 此時，會跳出重設密碼的視窗，照著步驟更改，按下「確認重設密碼」即可。＊如果想要重設密碼之學員必須為以本平台帳號密碼申請之學員，如為綁定其他社群帳號，修改密碼需要至社群帳號中修改。
為什麼註冊或購買後，無法登入？
若無法成功登入，請協助： STEP 1. 確認是否已驗證電子信箱？註冊完你將會收到一封系統自動發送【驗證電子信箱通知信】，請在兩天內點擊按鈕，進行 Email 驗證。STEP 2. 若無收到驗證信件，可能是記錯登入的 Email，或是在購買時填寫成錯誤的 Email。請點選下方的連結私訊 Line官方帳號，並提供以下資料：https://lin.ee/ceMZm6h訂單編號姓名電話購買時可能使用的Email
以上問答都無法解決我的問題，怎麼辦？
若以上回答都無法解決你的問題，請點選下方連結聯繫 LINE 官方帳號，我們將盡快回覆您。https://lin.ee/ceMZm6h
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